今日ヤーコンの葉を収穫したのでお茶を作ります。

ヤーコン茶って？

ヤーコン茶はヤーコンという根菜類にできる葉から作るお茶です。

ヤーコン茶に含まれる成分が糖尿病や高血圧、ダイエットにもいい作用があると言われています。

それではヤーコン茶を作っていきましょう！

収穫

ヤーコンの葉は本当に大きい！大人の手のひらよりも大きなものだらけです。

農薬を使っていないので虫食いもちらほら。注意して選別、収穫しました。30分ほどで買い物かご２杯分！大量！

洗う

収穫したら水でダァーっと洗っていきます。

ヤーコンはマルチを敷いていたので、葉っぱに土がつくこともほとんどなく、とてもきれいな状態でした。

蒸す

洗ったら水を切って、次はじゃんじゃん蒸していきます。

かなりの量で１時間以上かかりました。広げた新聞紙２枚分！どっさり！

乾かして・・・

大量のヤーコンの葉をこれから乾燥していきます。

完全に乾燥したら、炒ったり、揉んだりと様々なバージョンを試して味見してみます。

ベストを見つける

• 揉んで炒ったほうがいいのか？
• 揉むだけでいいのか？
• はたまた、違う方法があるのか？

いろいろな方法を実験してベストな状態、もっともおいしい状態を探ってみます！

ベストな状態を見つけたら商品化していきます。

その際には、ラベルのデザインや包装のやり方にもこだわっていこうと思います。

本日はなちゅbioから「ヤーコン茶」が出ます！というお知らせでした。

といっても、販売までには上記のようにまだまだやることがあります。ネットショップと直売所（トレッタみよし）で販売が開始されたらFacebookにてアナウンスしますね！

https://www.facebook.com/nachubio/